発酵と保存食
■発酵と保存食クラス 2025.1月~2月【たまねぎ麹とチョコレート麹】
2025年1月9日
今年の9月にスタートした発酵と保存食のクラス。 私自身が普段の料理をもっと手軽に時短できないかと探っていた時に出会った「塩麹」をきっかけに、少しずつレパートリーや知識を深めてきたものをお伝えしているクラスです。 前回のレ […]
■発酵と保存食クラス 2024.10月~11月【手作り味噌作り】
2024年8月28日
こんにちは。10月開講の「拘り材料で手作り味噌」のワークショップのお知らせです✨ 早速ですが皆さんはお味噌を手作りされたことはありますか??私は味噌づくりを始めて日が浅くまだまだ初心者ですが(;^ω^)、手作りのお味噌は […]
■🆕発酵と保存食クラス 2024.8月~9月【塩麹と醤油麹】
2024年7月4日
はじめに...。 「発酵食品は体に良い」だけど「自分で作るのは難しそう」とか「使い方がわからない」「管理が難しそう」などの声をよく聞きます。私もそのひとりでした。 それがある出来事をきっかけに積極的に麹を摂り入れることに […]