柏のお料理・パン・ケーキ教室:db.cafe cooking school
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Cake ケーキコース
家庭でもできる本格ケーキを先生のデモンストレーションをみたあとに作っていくので分かりやすい!
1人ワンホール持ち帰りになるので家族に、友達にプレゼントにいいですよね。

Standard(中級)基本から少しステップアップしてオリジナルケーキが作れるようにアレンジを学びます!
ガトー・モカ(コーヒー味のケーキ)
コーヒー味のスポンジ生地とバタークリームの作り方
モカ風味のバタークリームでスポンジ生地をデコレーション。表面にはチョコレートで模様をかいていきます。アーモンドの食感がアクセントに。
タルト・オ・フロマージュ(赤ワイン風味のレアチーズケーキ)
レアチーズのアレンジ。コクのあるチーズ生地の作り方
サブレ生地のタルトにレアチーズとワイン生地のマーブル状にを流します。表面には赤ワインゼリーでピカピカに。dbオリジナルのレアチーズケーキです。
   
タルト・オ・シトロン(レモンクリームのタルト)

レモンクリームとフォンセ生地のタルトの作り方
フォンセというしっかりした生地のタルトを学び、柑橘系の果汁をベースにしたなめらかなクリームを作ります。上には生クリームでデコレーション。

 
ゴマシフォン(ゴマ味のシフォン)
シフォンケーキのアレンジ。黒ゴマを使用
ふわふわのシフォンを黒ゴマ風味で。甘さ控えめでヘルシー。表面にデコレーションした生クリームとの色のコントラストがステキです。
   
トランシュ・レザン(チョコクリームとカレンズのケーキ)
ガナッシュクリームの扱い方とスクエアケーキの作り方
カレンズ入りのシート状のココア生地をガナッシュクリームでサンド。上にぶどうをデザインした絞りで飾ります。ガナッシュの扱い方を学んで下さい。
 
バナンヌ・カラメリゼ(キャラメルバナナのバターケーキ)
基本のバターケーキのアレンジとキャラメルバナナの作り方
基本のバターケーキの配合を中に入れる材料に合わせてアレンジすることを学んで下さい。キャラメルバナナを加えたコクのあるケーキです。
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