柏のお料理・パン・ケーキ教室:db.cafe cooking school
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Cake ケーキコース
家庭でもできる本格ケーキを先生のデモンストレーションをみたあとに作っていくので分かりやすい!
1人ワンホール持ち帰りになるので家族に、友達にプレゼントにいいですよね。

Basic(初級)まずはお菓子の基本を学んでいきます。ここが一番大事です!
タルト・オ・ポム(りんごのタルト)
練り込みパイの生地を使ったさくさくしたタルト作り
パイ生地のタルトの中に、アーモンドクリームとりんごを入れて焼いたタルト。アレンジは自在です。
タルト・オ・ポワール(洋梨のタルト)
ビスケット生地を使ったしっとりタルト作り
サブレ生地のタルトの中にカスタードを流して、洋梨をたっぷりとのせます。
最もベーシックなタイプのタルトです。
   
ガトー・オ・フレーズ(苺のショートケーキ)

共立てのスポンジの作り方とデコレーションの基本
スポンジを上手に焼くのが最大のポイント。表面をキレイにデコレーションできるようになれば腕は格段にアップ!

 
ガトー・オ・テ(紅茶のロールケーキ)
別立てのスポンジ生地をシート状に焼いたロールケーキの作り方
別立て法のスポンジをシート状に焼いてアールグレー味のチョコクリームを巻きました。とっても上品な味です。
   
ムース・オ・グリーンティ(抹茶のムース )
基本的なムースの作り方
舌ですぅっととろける抹茶ムース。抹茶味のスポンジを中にしきこみ食感のアクセントに。抹茶色がとてもキレイです。
 
カトルカール・シトロン(レモンのバターケーキ)
基本の生地である4同割のパウンドケーキの作り方
シンプルですがだからこそケーキ屋さんの味を学びましょう。表面にかけたアイシングを、少しだけオーブンで焼くコーティングテクニックも学んでください。
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